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犯规了!这个菠萝包里居然有菠萝

一把青 深圳小食光 2021-09-05



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今天,去吃有菠萝的菠萝包

刚到就听见客人在抱怨

“菠萝包怎么又卖完了啊?”

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 “不是真的喜欢,谁能干那么久”  


大红色的复古门头,繁体字的店名设计,一眼看过去很有六十年代香港茶餐厅那味。




“从我爷爷那辈开始就在香港做面包啦,干了60多年。”
“我阿爸退休之前也是一直做这行。大哥在香港开饼店,我们自己出来深圳做。”
“我在厨房待了17年啦,不是喜欢的话谁能真的干那么久。”

4人小店,老板是一对刘姓兄弟。弟弟负责接待,哥哥当主厨,厨房里的全是老伙计。




  只卖“老”面包   
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“我自己本身就是很喜欢吃面包的,特别注重包里的小麦味。全部都用手工捏的,能保留原汁原味。”
在店门口等待热腾腾的包点出炉,像回到了儿时,味道也是。





 这次的菠萝包,是有菠萝的! 

“我们一天至少卖700个菠萝包。”


  · 一小时出一次·  

“菠萝包还有吗?”
“冇啦,等下一轮啦,半个钟左右。”

一个小时出炉一次,包子到手几乎都是热腾腾的。虽然这样,依旧有人没有买到自己心水的食物,老客也不例外...



 · 隐藏菜单,有菠萝的菠萝包 · 


皮要酥脆,包要“热辣”,许多人都在迷恋着菠萝包刚出炉的香甜。个个菠萝包都烤得饱满诱人,但是一趟只有15个,卖完只能等下一轮。




小时候耿耿于怀的事之一,便是菠萝包里居然没有菠萝。但是在这,6.5元就能实现,菠萝还算大颗,脆到掉渣的包又多了些酸甜味。重点来了,这是隐藏菜单,师傅看心情做。想吃的胖友们最好先电话询问,不要跑空啦~






 想吃什么柜里找 



① 人见人爱的 / 鸡尾包  6.5元/个 



“还有鸡尾包吗?”
“卖完了,加我微信,好了给你留着。不然你又要跑几次。”

小编不止一次听到“鸡尾包”的名字,可见它的受欢迎程度。这个时候就要和阿公阿婆们拼手速啦!没有精致的外表的它,里面放着金黄椰蓉厚厚的,口感很是香甜,吃多了也不会觉得腻。




② 排骨肉做的 / 叉烧包  7.5元/个

“我选的是排骨肉,好靓噶,吃起来比普通的猪肉清爽弹口。”

圆滚滚的面包裹着满满当当的叉烧,大大粒的肉吃着很满足。朋友告诉我,小时候放学路过面包店,总拉着妈妈给她买一个。



③ 老师傅安利的 / 墨西哥酸奶包  8元/个

“我喜欢吃酸酸甜甜的东西。”


松软的面包顶着酥酥的奶油顶,里面是酸奶和提子干,甜度刚好。不常见的它勾起了部落同事的好奇心,托我给他捎上几个。





④ 让小朋友停不下来的/ 蛋挞  3-4.5元/个
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“上个星期有个男的,企住等咗一粒钟,一定要食到脆皮蛋挞。”


我们到的时候比较幸运,酥皮蛋挞刚放上餐柜。仔细一看,芝士蛋挞并不在菜单之上。3元一个,有点像mini版的巴斯克芝士点心,烧焦的芝士很浓郁。转眼一望,老板的侄女正吃得津津有味...(还有一款海沙蛋挞,类似于曲奇底,可惜那天没做...)




⑤ 现在少见的 / 冬甩 4.5元/个
“小朋友路过都喜欢和妈妈说要吃这个。”

美国传来的doughnut,香港人直译为“冬甩”,其实就是我们平时的甜甜圈。炸过的包体洒满白糖,犹如一颗热量炸弹,但还是忍不住吃上一个,油气哄哄,就算放凉了也很好吃。





 “我想在厨房里待到退休” 



“除了做面包,我不知道还会什么。”
“没有其他原因的话,我应该会在厨房里待到退休吧。”
说起做包,二哥讲得头头是道,一条面团能做出几个包、面粉的温度要保持多少...全部熟记于心。与在工作时候严肃不讲话的他判若两人。







“现在没开分店和做外卖的打算,想保证面包的出品质量。”
“有专门来买的人,也有住在附近的人,我们主要是想做街坊生意。”

来帮衬的人有很多,下午时段尤其热闹。有专程坐30分钟地铁来的阿姨;有下班路过想填饱肚子的年轻人;有给一家老小买第二天早餐的老人家;还有带着刚放学小朋友的爸爸妈妈们。不做外卖,能微信预订,如果量太多做不了,就不接了。





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(分享下部落的面包人)





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# 互动一下 #

【xxx里是没有xxx的】

如:老婆饼里是没有老婆的

用以上格式造句

在评论区聊聊那些像菠萝包一样的食物



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香港孖華麵包世家



 营业时间 

6:30-21:00


 地址 

福田区景田布尾村47-1号

(2/9号线景田站E出口步行370m)


 联系方式 

WX同号:13058187835


 Tips 

①隐藏菜单和部分产品一般在下午才有,可以加老板微信询问,不要跑空啦~

②目前没有外卖,距离远的可以叫跑腿



文案 | 一把青

摄影 | 奥莉奥

设计 | yuki 三叉





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